Ātrās-saldēšanas iekārtas (bieži sauktas par ātrās-saldētavām) ir rūpnieciskās saldēšanas iekārtas, kas paredzētas ātrai pārtikas produktu sasaldēšanai. Tās pamatfunkcija ietver saldēšanas sistēmas un gaisa plūsmas cirkulācijas izmantošanu, lai 30 minūšu laikā pazeminātu produkta iekšējo temperatūru līdz -18 grādiem.
Ātri izejot cauri kritiskajai temperatūras zonai no 0 līdz -5 grādiem -, kur veidojas ledus kristāli, aprīkojums samazina uzturvielu zudumu, maksimāli saglabā ēdiena sākotnējo svaigumu un garšu un pagarina glabāšanas laiku.
Šādas iekārtas tiek plaši izmantotas produktiem, tostarp gaļai, jūras veltēm, dārzeņiem, piena produktiem un gatavām--maltītēm. Augsta -efektivitāte tiek panākta, izmantojot dažādas tehniskas metodes, piemēram, mehānisko kompresijas dzesēšanu vai šķidrā slāpekļa fāzes{4}}maiņu dzesēšanu. Izplatītās konfigurācijas ietver stūmēju, spirālveida, tuneļu un verdošā{6}}gultu tipus.
