Klasifikācija pēc iesaldēšanas principa
Gaisa-Ātrās-Cirkulācijas sasaldēšanas aprīkojums
Paļaujas uz zemas{0}}temperatūras gaisa plūsmas piespiedu cirkulāciju, lai sasaldētu pārtiku, izmantojot siltuma apmaiņu. Pašlaik tas ir visplašāk izmantotais veids; tajā ietilpst tādi apakštipi kā tuneļveida, spirālveida un verdošā{2}}gultas saldētavas, tādēļ tās ir piemērotas lielākajai daļai parasto pārtikas produktu nepārtrauktai ražošanai.
Sazinieties ar ātrās{0}}saldēšanas aprīkojumu
Panāk dzesēšanu, izmantojot tiešu siltuma vadīšanu starp zemas temperatūras{0}}metāla plāksnēm un pārtiku. Reprezentatīvais modelis ir plākšņu saldētava; tas piedāvā augstu siltuma-apmaiņas efektivitāti un ir piemērots mazu, iepriekš-formētu iepakotu pārtikas produktu partiju sasaldēšanai.
Izsmidziniet ātrās{0}}saldēšanas iekārtas
Kā aukstumaģents izmanto šķidro slāpekli (-196 grādi) vai šķidro CO₂, panākot īpaši -zemas-temperatūras sasalšanu, izmantojot izsmidzināšanu. Tas piedāvā ārkārtīgi ātrus sasaldēšanas ātrumus un uztur mitruma zudumu (saraušanos) zem 1%, kas atbilst augstvērtīgu sastāvdaļu svaiguma saglabāšanas prasībām.
Iegremdējamās ātrās{0}}saldēšanas iekārtas
Sasaldē pārtiku, tieši iegremdējot to zemas{0}}temperatūras kriogēnā šķidrumā. Process aizņem tikai 10–15 minūtes, patērē par 40% mazāk enerģijas nekā tradicionālās iekārtas, un tas ir ideāli piemērots plānu pārtikas produktu, piemēram, jūras velšu, ātrai sasaldēšanai.
