Šī līnija ir veidota, ņemot vērā lobīto zaļo zirņu īpašības, un tā pārvalda produktu no saņemšanas un tīrīšanas līdz termiskai apstrādei, ātrai dzesēšanai, individuālai ātrai sasaldēšanai un iepakošanai. Skrīnings un pārbaude noņem pākstis, lapas, kauliņus un nepiemērotos kodolus, pirms zirņi sasniedz kontrolētās termiskās stadijas. Procesu var pielāgot izejvielu-gatavības pakāpei, ienākošajai temperatūrai, tīrībai un galīgajām tirgus prasībām.
VeltītsSaldētu zirņu apstrādes līnijaizmanto sieta-jostas blanšēšanu, lai deaktivizētu fermentus, kam seko normāla-ūdens un ledus-ūdens dzesēšana, lai apturētu turpmāku gatavošanu. Vibrējošā drenāža, gaisa -palīdzēta virsmas žāvēšana un pat padeve sagatavo zirņus verdošā-gultas IQF saldētavai, kur pareizi kontrolēts aukstais gaiss palīdz uzturēt individuālu atdalīšanu. Pēc tam saldētos zirņus var pārbaudīt, šķirot, nosvērt, iepakot un pārvietot uz saldētavu.
KVALITĀTES-KONTROLES ĪPAŠĪBAS
1. Zirņu-Īpaša materiālu apstrāde:Saskaņoti konveijeri un maigi pārsūtīšanas punkti samazina nevajadzīgu ietekmi uz maigajiem kodoliem.
2. Kontrolēta blanšēšana:Regulējams lentes ātrums un termiskās{0}}apstrādes apstākļi atbalsta enzīmu inaktivāciju, vienlaikus ierobežojot pārvārīšanu.
3. Ātra divu{0}}pakāpju dzesēšana:Parastas-ūdens un ledus-ūdens sekcijas ātri noņem siltumu un sagatavo zirņus efektīvai sasaldēšanai.
4. Apakšējās virsmas mitrums:Vibrējošā drenāža un gaisa -žāvēšana ar pūtēju samazina brīvo ūdeni, kas var izveidot ledus tiltus un pikas.
5. Vienota IQF barošana:Vibrējošs padevējs izkliedē zirņus kontrolētā slānī, pirms tie nonāk šķidrajā sasalšanas zonā.
6. Brīvi-plūstošs saldēts produkts:Šķidrums aukstais gaiss veicina ātru siltuma pārnesi un atsevišķu kodolu atdalīšanu ērtai svēršanai un iepakošanai.
7. Izvēršams līnijas automatizācijas-beigas-:Pēc vajadzības var integrēt šķirošanu, pārbaudi, metāla noteikšanu, svēršanu, iepakošanu maisos, iepakošanu kartona kastēs un{0}}transportēšanu saldētavā.
LIETOJUMI
Līnija galvenokārt paredzēta svaigiem lobītiem zaļajiem zirnīšiem, kas pārstrādāti mazumtirdzniecības, ēdināšanas vai rūpnieciskās IQF iepakojumos. Atbilstoši pielāgojot tīrīšanu, blanšēšanu, dzesēšanu, padeves dziļumu un sasaldēšanas apstākļus, var novērtēt arī atsevišķus edamame kodolus vai līdzīgus mazus pupiņu produktus. Galīgā aprīkojuma izvēle jābalsta uz produkta izmēģinājumiem, mērķa jaudu, iekārtas izkārtojumu, utilītprogrammām un pakotnes formātu.
IETEICAMĀ LĪNIJAS KONFIGURĀCIJA
|
Procesa posms |
Tipisks aprīkojums |
Galvenā funkcija |
|
1. Saņemšana |
Padeves piltuve un konveijers |
Nodrošina kontrolētu, nepārtrauktu padevi sagatavošanas sadaļai. |
|
2. Skrīnings |
Vibrējošs ekrāns vai priekš-tīrītājs |
Noņem vaļīgās lapas, pāksts gabalus un pārāk lielus svešķermeņus. |
|
3. Mazgāšana |
Burbuļmazgātājs ar izsmidzināmu skalošanu |
Atslābina augsni un noņem vieglu virsmas piesārņojumu. |
|
4. Pārbaude |
Konveijera izvēle |
Ļauj noņemt bojātus, mainījusies krāsas vai nekvalificētus zirņus. |
|
5. Blanšēšana |
Tīkla-siksnas blanšētājs |
Pielieto kontrolētu termisko apstrādi enzīmu inaktivācijai un kvalitātes stabilizēšanai. |
|
6. Sākotnējā dzesēšana |
Parastas-temperatūras ūdens priekš-dzesētājs |
Noņem pirmo siltuma daļu un sāk apturēt blanšēšanas efektu. |
|
7. Dziļa dzesēšana |
Ledus-ūdens priekš-dzesētājs |
Vēl vairāk pazemina produkta temperatūru pirms sasaldēšanas stadijas. |
|
8. Atūdeņošana |
Vibrācijas drenāžas mašīna |
Noņem brīvo ūdeni, vienlaikus atslābinot un pārnesot zirņu slāni. |
|
9. Virsmas žāvēšana |
Gaisa-žāvēšanas konveijers |
Samazina atlikušo mitrumu, kas var veicināt ledus uzkrāšanos un pielipšanu. |
|
10. Paaugstināšana |
Lifts ar gaisa pūtējiem |
Pārnes produktu, vienlaikus nodrošinot papildu gaisa žāvēšanu. |
|
11. Vienmērīga Barošana |
Vibrējošais padevējs |
Vienmērīgi sadala zirņus pa saldētavas ieplūdi. |
|
12. IQF iesaldēšana |
Šķidruma{0}}gultas IQF saldētava |
Ātri-sasaldē zirņus, vienlaikus veicinot atsevišķu atdalīšanu. |
|
13. Apdare |
Šķirotājs, pārbaude, svēršana un iepakošana |
Pārbauda saldējuma kvalitāti un sagatavo gatavus iepakojumus uzglabāšanai aukstumā. |
Q&A
J: Kādas izejvielas ir piemērotas šai līnijai?
A: Priekšroka tiek dota svaigiem, lobītiem zaļajiem zirnīšiem ar pietiekami nemainīgu gatavību un kodola izmēru. Procesa projektēšanas laikā tiek ņemta vērā arī ienākošā tīrība un temperatūra.
J: Kāpēc zaļie zirnīši pirms sasaldēšanas ir jāblanšē?
A: Blanšēšana palīdz deaktivizēt fermentus, kas var ietekmēt krāsu, garšu un uzglabāšanas kvalitāti. Precīza apstrāde tiek pielāgota izejmateriālam un gatavā produkta standartam.
J: Kā līnija palīdz saglabāt zirņu zaļo krāsu?
A. Kontrolētai blanšēšanai nekavējoties seko ātra divpakāpju{0}}dzesēšana, kas aptur turpmāku gatavošanu un palīdz ierobežot nevajadzīgu kvalitātes zudumu pirms sasaldēšanas.
J. Kā saldēti zirņi tiek uzturēti brīvā-plūsmā?
A: Efektīva drenāža, gaisa žāvēšana, vienmērīgs padeves dziļums un pareizi noregulēts šķidrs aukstais gaiss samazina virsmas ledus savienojumus un veicina individuālu sasalšanu.
J: Kā tiek noteikta nepieciešamā jauda?
A: Jauda ir atkarīga no zirņu lieluma, ieplūdes temperatūras, apstrādes laika, darba stundām, saldēšanas apstākļiem un pakārtotā iepakošanas ātruma. Šie faktori tiek apstiprināti katram projektam.
J: Vai līniju var savienot ar esošu saldēšanas sistēmu?
A: Jā, ja tiek pārskatīts aukstumaģenta veids, pieejamā dzesēšanas jauda, darba temperatūra, cauruļu saskarnes un vadības prasības.
J: Vai var iekļaut automātisko svēršanu un iepakošanu?
A: Jā. Pārbaudes, šķirošanas, metāla noteikšanas, vairāku galviņu svēršanas, iepakošanas maisos, iepakošanas kartona un saldētavu-konveijeri var tikt integrēti pēc sasaldēšanas.
J: Kāda informācija ir nepieciešama tehniskajam piedāvājumam?
A: Lūdzu, norādiet zirņu stāvokli, mērķa jaudu, ieplūdes un izplūdes prasības, komunālo pakalpojumu, rūpnīcas izkārtojumu, iepakojuma izmēru, darba grafiku un vēlamo automatizācijas līmeni.
Populāri tagi: saldētu zirņu pārstrādes līnija, Ķīnas saldētu zirņu pārstrādes līniju ražotāji, piegādātāji, rūpnīca
